Lentilles à la moutarde et au jambon

Ingrédients de la recette :

- 300 g de lentilles- 40 g de beurre- 2 oignons- 100 g de jambon- 1 bouquet garni- 1 cuillère à soupe de farine- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon- persil hâché- sel, poivre

Préparation de la recette :

Mettez les lentilles dans la cocotte-minute, versez de l'eau froide à mi-hauteur. Ajoutez l'oignon coupé en deux, le bouquet garni et faites cuire 15 min à partir de la rotation de la soupape.
Coupez le jambon en lamelles, hachez l'oignon. Faites dorer le tout dans une casserole avec un peu de beurre. Saupoudrez de farine. Mélangez. Ajoutez-y 20 cl d'eau de cuisson des lentilles, du sel et du poivre. Laissez mijoter 5 min.
Incorporez la moutarde forte.
Egouttez les lentilles. Arrosez de sauce moutardée et de persil haché.