Lentilles a la panzetta

Ingrédients de la recette :

- 200 g de panzetta (petit salé)- 400 g de lentilles- 4 saucisses (chipolata)- 5 ou 6 petites pommes de terre- 3 ou 4 feuilles de laurier- 1 cuillère à café de moutarde forte

Préparation de la recette :

Trier les lentilles et les laver sous l'eau froide
Dans un faitout, faire revenir la panzetta (coupée en tranches: 4 à 5) et les saucisses.
Déglacer avec 1 cuillère à café de moutarde, et y verser les lentilles. Recouvrir largement d'eau, puis amener doucement à ébullition. Couvrir et baisser le feu.
Laisser cuire 45 min (à feu doux), puis y ajouter les pommes de terre (préalablement cuites durant 15 min et coupées en 2) et continuer la cuisson pendant 15 min.
Pour servir, ôter les saucisses, la panzetta et les pommes de terre, afin de les poser par dessus les lentilles dressées dans un plat creux.