Lentilles d’ordesa (espagne)

Ingrédients de la recette :

- 400 g de lentilles- 2 poireaux- 100 g de champignons- 1 oignon- 1 os de jambon (ou un bouillon cube)- 2 tomates- 200 grammes de boudin- eau- 1 cuillère à café d'anis ou d'eau de vie, ou encore 1 verre de vin doux- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire les lentilles avec le bouillon cube ou l'os.
Pendant ce temps, faire revenir, oignon, poireaux, champignons, tomates et boudin (les légumes bien émincés et le boudin coupé en morceaux).
Cuire pendant un bon quart d'heure à feu moyen.
Quand les lentilles sont cuites (attention à ce qu'elles gardent une bonne fermeté), ajouter alors le mélange et faire cuire encore 10 mn.
En fin de cuisson, ajouter l'alcool.