Liqueur d’angélique

Ingrédients de la recette :

- 1 litre d'eau-de-vie blanche.
- 100 g de tiges d'angélique fraîche
- 1 pincée de cannelle
- 1 clou de girofle
- 350 g de sucre en morceaux- 350 g d'eau

Préparation de la recette :

Couper l'angélique en morceaux, la mettre dans un bocal avec la cannelle, le clou de girofle.
Verser l'eau-de-vie sur l'angélique, boucher le flacon et l'exposer au soleil 2 heures par jour pendant 8 jours.
Préparer alors un sirop en portant le sucre et l'eau à ébullition pendant une minute. Le laisser refroidir et le verser sur l'angélique.
Mélanger et laisser macérer 3 mois.
Filtrer et mettre en bouteilles.