Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 800 g d'épaule d'agneau ou de "souris" coupée en cubes- 250 g d'oignons hachés + ail haché- 1 grosse cuillère de miel liquide- jus d'1 citron- huile d'olive- olives vertes dénoyautées- graines + feuilles de coriandre- gingembre poudre- sel poivre- fonds d'artichauds très tendres
Préparation de la recette :
Mettre les morceaux à revenir dans l'huile d'olive à feu vif puis égouttez et réservez.
A leur place, mettre les oignons et ail à fondre avec le jus de citron.
Dans un gros bol, mélanger le miel, jus de citron, coriandre poudre et fraîche, gingembre et eau chaude pour compléter jusqu'au bord.
Remettre la viande et mouillez avec cette préparation, sel poivre et faire mijoter 30 min.
Ajouter les olives ébouillantées et cuire à feu très très doux 1 h.
10 mn avant de servir, ajouter les fonds d'artichauds. Servir avec un riz parfumé ou du boulghour. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.