Recette de : Liqueur de myrtilles.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 57645 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de repos : 57600 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 500 g de myrtilles
– 500 g de sucre semoule
– 3 dl d’alcool à 95°C
– 1 gousse de vanille
– 2 citrons (zestes et jus)
Nettoyer les myrtilles, les mettre dans un récipient, recouvrir d’eau et arroser du jus des citrons. Laisser reposer 5 mn. Egoutter et réserver.
Dans un grand bocal en verre, verser l’alcool, le sucre, les myrtilles, la vanille et les zestes.
Fermer le bocal et agiter doucement afin de mélanger les ingrédients. Laisser macérer au soleil pendant 40 jours (le rentrer pour la nuit).
Après 40 jours au soleil, laisser macérer encore 40 jours à la cave.
Puis filtrer à travers une passoire (pour enlever le plus gros), et ensuite à travers un filtre à café.
Mettre en bouteilles et laisser encore reposer 3 mois à la cave.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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