Lotte aux épinards

Ingrédients de la recette :

- 4 petites queues de lotte surgelées (beaucoup moins chères !) - 1 kg d'épinards surgelés en branches- 2 ou 3 cuillères à soupe de crème fraîche- un peu de farine

Préparation de la recette :

Faire dégeler les lottes. Cuire les épinards encore gelés dans un faitout rempli d'eau salée pendant 10 mn.
Pendant ce temps, éponger les lottes, les fariner puis les faire dorer dans une poêle avec un peu d'huile.
Quand les épinards sont cuits, les égoutter dans un passoire, puis les remettre à feu moyen dans le faitout pour les faire sécher.
Rajouter la crème fraîche, bien mélanger, y ajouter les lottes, couvrir et laisser mijoter 5/10 mn (selon la grosseur des lottes).
Rectifier l'assaisonnement, c'est prêt !