Loup de Basse Angleterre
Autre dénomination de vente admise : Loup de mer
Anarhichas lupus classe : osteichthyens ordre : perciformes famille : anarhichadidés
Caractères distinctifs :
Il se reconnaît à son corps allongé, sa tête forte à museau arrondi, à la présence de très grosses canines aux mâchoires, à l’absence de nageoires pelviennes et à la petite taille de ses écailles (elles ne sont pas visibles : elles sont incluses dans la peau).
Confusions possibles :
Attention aux confusions possibles avec le Bar appelé Loup en Méditerranée.
Le Loup de l’Atlantique est présenté en filet à l’étal alors que le Bar est présenté entier.
Taille maximale : 150 cm
Taille commune : 120 cm . Taille minimale de capture non réglementée
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
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