L’ultra-léger

Ingrédients de la recette :

- 4 petits suisses à o%, - 2 oeufs extra frais, - 3 cuillères bien bombées de farine fermentante, - 10 cl de sucre à cuire liquide équivalent à 100 grammes de sucre normal dans le bouchon doseur, - 1 sachet de levure express, - 1 gousse de vanille de bourbon ou extrait de vanille mais contient du sucre, - 20 grammes de noix de coco râpée - 6 carrés de chocolat à 99 % de cacao, le moins sucré et calorique.

Préparation de la recette :

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs très fermes avec une pincée de sel.

Battre les jaunes au fouet.

Ajouter les petits suisses, le faux sucre et la vanille aux jaunes et battre le tout au fouet électrique.

Ajouter la farine et bien l'incorporer.

Aouter le chocolat coupé en tout petits morceaux, voire râpé.

Ajouter la noix de coco.

Ajouter une pincée de levure.

Incorporer délicatement les blancs.

Verser dans un petit moule rond démontable.

Enfourner environ 35 minutes à 190°C ou th 8.

En fin de cuisson, démouler tiède et bien laisser refroidir.