Lunes de pommes enrobées de pâte à croquer

Ingrédients de la recette :

- 4 pommes à cuire (boscoop ou reinette)- 450 g de farine- 3 oeufs battus en omelette- 6 cuillères à soupe d'huile (tournesol)- 1 cuillère à café de sel- 1 sachet de sucre vanillé- 25 cl de lait- de l'eau tiède

Préparation de la recette :

Préparer une pâte à crêpes assez épaisse : faire un puits avec la farine, ajouter l'huile et le sel, puis les oeufs battus et le sucre vanillé et mélanger. Ensuite ajouter le lait tiède (pour éviter les grumeaux), mélanger puis ajouter un peu d'eau afin d'obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer la pâte pendant une demi-heure voire une heure, elle n'en sera que meilleure. Pendant ce temps, éplucher les pommes et les couper en lamelles assez larges.
Faire chauffer un morceau de beurre dans une poêle, prendre une lamelle de pommes et la tremper généreusement dans la pâte de façon à ce qu'elle soit totalement recouverte, puis faire dorer des deux côtés comme pour une crêpe. Répéter l'opération avec toutes les lunes de pomme.
A déguster chaud (sucre ou sirop d'érable), avec éventuellement une boule de glace vanille en dessert.