Recette de : Salade de lentilles et fruits de mer
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Ingrédients de la recette Salade de lentilles et fruits de mer
– 200 g de lentilles vertes
– 100 g de crevettes décortiquées
– 375 g de moules
– 10 cl d’huile
– 10 cl de vinaigre
– 10 g de moutarde
– 1 oignon
– 1 carotte
– 1 bouquet garni
– sel fin, poivre
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Préparation de la recette Salade de lentilles et fruits de mer
Couvrez les lentilles d’eau froide, ajoutez l’oignon coupé en deux, la carotte et le bouquet garni. Amenez ébullition et laissez cuire le temps indiqué sur le paquet, entre 20 et 40 minutes. Egouttez et laissez refroidir.
Déposez les moules dans une sautueuse sur feu très vif, couvrez et laissez-les s’ouvrir. Egouttez-les et décoquillez-les.
Emulsionnez l’huile avec le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre. Arrosez les lentilles de vinaigrette puis ajoutez les fruits de mer. Servez frais.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
