Lunes glacées au chocolat amer

Ingrédients de la recette :

250 grammes de beurre,
125 grammes de sucre glace,
2 oeufs extra frais,
1 paquet de sucre vanillé,
1 citron non traité,
1 cuillère à café de cannelle moulue,
1 pincée de sel,
375 grammes de farine,
4 cuillères à soupe de poudre de cacao,
50 grammes de beurre pour les tôles,
25 grammes de farine pour abaisser la pâte,
100 grammes de confiture d’orange amère,
250 grammes de chocolat de couverture au lait.

Préparation de la recette :

Mélanger beurre et sucre glace.
Incorporer les oeufs.
Ajouter le sucre, vanillé, le zeste de citron, la cannelle et le sel.
Incorporer au fur et à mesure, la farine et le cacao.
Mettre la pâte 1 heure au frais.
Graisser 2 tôles avec le beurre prévu.
Préchauffer le four à 200°C th 7.
Abaisser la pâte sur une surface farinée.
Découper les lunes à l’emporte- pièce.
Les disposer sur les tôles.
Enfourner 20 minutes.
Sortir et laisser refroidir.
Tartiner la moitié des petits gâteaux de confiture.
Placer l’autre moitié par-dessus.
Les plonger dans la couverture, décorer éventuellement de lignes tracées avec le chocolat de couverture.

(photo : avocatchocolat.over-blog.com)