Recette de : Magret de canard aux châtaignes, poires et mangues
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
– 4 magrets
Fruits (mûrs de préférence) :
– 3 mangues
– 3 poires
– 3 pommes
– 0,5 kg de châtaignes (pour gagner du temps les acheter sous vide). Sinon les cuire soi même, cela vous prendra plus de temps
– ni sel, ni poivre
Epluchez les fruits. Coupez-les en morceaux. Les disposer dans un plat allant au four que vous aurez préchauffé 10 mn.
Ajouter les châtaignes précuites.
Commencer leur cuisson (celle-ci est rapide).
En parallèle, entailler le gras du magret en croix. Le faire précuire à la poêle des deux côtés. Récupérer régulièrement le gras fondu et arrosez les fruits. Surveillez le magret, il doit rester rouge à l’intérieur.
A la fin de la cuisson, disposez-le dans le four sur grill quelques minutes avec les fruits.
Les fruits cuisent suivant leur maturité, assez rapidement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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