Magret de canard et mangue

Ingrédients de la recette :

- 1 beau magret- 1 mangue plutôt mûre- vinaigre de framboise- un peu de beurre- gros sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire cuire le magret côté gras.
En fin de cuisson saler au gros sel et poivrer.
Couper la mangue en lamelles pas trop épaisses.
Faire revenir les lamelles de mangue dans un peu de beurre.
Lorsque le magret est cuit, vider le gras de la cuisson au 2/3 et faire déglacer le reste du gras avec le vinaigre de framboise (si cette sauce vous paraît trop acide, y mélanger un peu de crème fraîche).
Couper le magret en lamelles et les disposer dans l'assiette accompagnées des lamelles de mangues.
Napper de la sauce au vinaigre de framboise.
Servir avec un peu de riz.