Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2 magrets de canard- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 1 cuillère à soupe d'huile- 6 ciboules ou de la ciboulette ciselée- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès- 15 cl de bouillon de poulet
Préparation de la recette :
Découper chaque magret en 3, inciser la peau en croisillon et les enduire de sauce de soja.
Faire chauffer l'huile dans une poêle ou un grill en fonte jusqu'à ce qu'elle soit très chaude.Déposer les magrets, côté peau, et laisser griller quelques minutes.
Débiter les ciboules en tronçons d'un centimètre et les ajouter à la viande (ou ajouter la ciboulette ciselée, à défaut).Retourner les magrets et les laisser griller avec les ciboules.
Retirer le canard et le réserver au chaud.
Déglacer avec le vinaigre et laisser cuire quelques minutes.Ajouter le bouillon, porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.
Servir les magrets nappés de sauce. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.