Makrout el louz

Ingrédients de la recette :

- 500 g d'amandes finement moulues- 250 g de sucre glace tamisé- zeste d'un citron moyen- 2 à 3 oeufs selon la grosseurPour le sirop :- 500 g de sucre cristallisé- 25 cl d'eau- 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger (7 à 10 cl environ)- sucre glace

Préparation de la recette :

Dans un saladier, mélanger les amandes, le sucre glace, le zeste de citron.
Ajouter les oeufs un par un tout en travaillant la pâte pour obtenir un mélange homogène.
Sur un plan de travail fariné, façonner un rouleau de 3 cm d'épaisseur sur 3 cm de largeur.
Y découper des losanges de 3cm.
Les disposer dans une plaque beurrée et farinée et faire cuire au four préchauffé à mi-hauteur à 200°C (thermostat 4) pendant 10 à 15 minutes.
Entre-temps, préparer le sirop et laisser épaissir légèrement.Ajouter l'eau de fleur d'oranger, puis retirer du feu. Laisser refroidir.
Plonger les gâteaux refroidis dans le sirop et les égoutter dans une passoire.
Disposer les losanges séparement sur un plateau, puis à l'aide d'un tamis, saupoudrer toute la surface de sucre glace en faisant adhérer le plus de sucre possible.