Categories: EntréesFranceMaquereau (entrée)OriginePoissons (entrée)Recettes

Maquereaux froids au vin blanc

Name: Maquereaux froids au vin blanc
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Maquereaux froids au vin blanc

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de petits maquereaux (lisettes)- 75 cl de vin blanc - 25 cl de vinaigre de vin blanc- 1 oignon - 3 carottes- 1 brin de céleri- 6 feuilles de laurier- un peu d'estragon- 10 grains de poivre- 2 clous de girofle- gros sel- 2 citrons

Préparation de la recette :

Vider et laver les lisettes, les ranger dans un plat allant au four.
Porter à ébullition le vin blanc, le vinaigre, les aromates et les légumes coupés en fines rondelles.
Couper les citrons en tranches fines et les poser sur les maquereaux.Verser le liquide sur les lisettes et passer le plat à four moyen (160/180°C), pendant 10 min.
Laisser refroidir et mettre au frais.Consommer après avoir attendu 48 heures.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Lasagnes aux poireaux et au saumon »

Précédent « Poisson aux poivrons