Une recette de Marbré d’Halloween
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-600 g de potiron ou courge
-600 g de pommes de terre (ou purée)
-2 oeufs
-200 g de comté
-1 oignon
-3 c. à soupe de chapelure
-cumin muscade sel mélange 5 baies (à défaut du poivre)
Peler et couper le pommes de terre en morecaux, les mettre dans une cocotte avec une pincée de cumin et de l’eau pour les cuire à la vapeur.
Pendant ce temps, couper le potiron en dés, le faire cuire 10 mn dans une casserole à moitié remplie d’eau avec une pincée de noix de muscade.
Les légumes sont cuits lorsqu’ils s’écrasent à la fourchette.
Ecraser les pommes de terre en purée, ajouter du lait et du sel si nécessaire.
Ecraser le potiron en purée avec les oeufs battus en omelette et le mélange 5 baies.
Etaler de la purée de potiron dans le fond d’un plat à gratin, égaliser pour obtenir une surface lisse.
Emincer l’oignon cru et en parsemer le potiron.
Couper le comté en lamelles d’environ 3 mm d’épaisseur et couvrir la couche d’oignons avec une couche de comté.
Ajouter les purées en une couche.
Saupoudrer le tout de chapelure.
Mettre à cuire au four (préchauffé à thermostat 6/7 soit 190°C) pendant 20 mn.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…