Poulet coco original

Ingrédients de la recette :

(pour 4 bons mangeurs) :-5 blancs de poulet-1 boîte de lait de coco non sucré-2 c. à soupe de pâte de colombo-1 verre d'eau-1 gousse d'ail-1 échalotePour les accompagnements :-1 citron vert-2 tomates-la pointe d'un couteau de gingembre râpé-1 tasse de noix de coco-1 tasse de cacahuètes grillées salées-1 yaourt

Préparation de la recette :

Coupez les blancs de poulet en morceaux et faites-les mariner dans la pâte pour colombo avec l'eau pendant 2 h. Dans une sauteuse faites revenir le poulet sans le jus de marinade avec un peu d'huile. Quand c'est bien doré ajoutez la marinade l'ail écrasé l'échalote émincée et le lait de coco. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 30 min.Pendant ce temps coupez les tomates en petits morceaux et le citron vert en tranches fines puis chaque tranche en 4 (oui oui laissez la peau! N'oubliez pas de le laver avant!). Mélangez les tomates le citron et le gingembre dans un petit bol réservez au frais. Ecrasez grossièrement les cacahuètes au pilon ou au mixer. Disposez chaque accompagnement dans un petit bol différent.Une fois le poulet cuit rectifiez l'assaisonnement et mettez le dans un joli plat. A table apportez les différents accompagnements le plat de poulet et du riz (de préférence thaï) et laissez chacun se servir et faire ses mélanges!Bon appétit!