Une recette de Marmite de la mer.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 1 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 2 kg de moules
- 400 g de crevettes roses
- 2 kg de filets de saumon sauvage
- 4 carottes
- 1 fenouil
- 10 à 12 petites pommes de terre
- 15 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Sel poivre et quatre épices
Préparation de la recette :
Faire ouvrir les moules à couvert sur feu vif, décortiquer les crevettes et couper le saumon en gros cubes. Faire cuire les carottes en rondelles, le fenouil émincé et les pommes de terre à l'eau bouillante salée pendant 15 minutes. Faire revenir l'oignon émincé dans un wok y ajouter le saumon et cuire quelques minutes avant d'incorporer les moules et les crevettes décortiquées. Mouiller de vin blanc et assaisonner de sel de poivre et d'épices. Laisser mijoter tout doucement puis ajouter les légumes cuits. En fin de cuisson incorporer la crème et rectifier l'assaisonnement. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.