Mechoui vapeur

Ingrédients de la recette :

Pour la recette de Mechoui vapeur :- 1 épaule d'agneau,- 500 grammes de courgettes,- 500 grammes de carottes,- 500 grammes de pommes de terre,- 3 pincées de cumin- Sel fin de cuisine,- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Remplir d'eau au 3/4 le bas d'un couscoussier.
Quand l'eau bout, placer la viande dans le couscoussier.
Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 2 heures.
Après ce temps, plonger dans l'eau de la marmite les légumes épluchés et coupés en morceaux.
Prolonger la cuisson encore 1 heure.
Quand la viande se détache facilement avec les doigts et que les légumes sont bien cuits, dresser dans un plat de service et servir à part le sel et le cumin.

Cuisine marocaine