Mi-mi : mi crumble mi galette

Ingrédients de la recette :

Pour la galette - frangipane :- 1 pâte feuilletée- 100 g de sucre- 2 oeufs- 150 g de poudre d'amandes- 75 g de beurrePour la pâte-crumble :- 120 g de sucre- 150 g de farine- 75 g de beurre- quelques amandes entières (avec la peau) pour la décoration

Préparation de la recette :

Beurrer abondamment un moule à gâteau. Recouvrir le fond du moule de pâte feuilletée, sans en mettre sur les bords.
Dans un récipient, mélanger 100 g de sucre et 2 oeufs. Ajouter la poudre d'amandes et 75 g de beurre (auparavant ramolli à la chaleur).Mélanger le tout et réserver.
Dans un autre récipient, mélanger 120 g de sucre et 150 g de farine. Ajouter les 75 g de beurre (un peu mou), découpés en petits morceaux. Amalgamer le beurre à la pâte afin d'en faire une pâte sableuse homogène.
Dans le moule à gâteau, verser le premier mélange (frangipane).Mettre le tout dans le four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).Retirer le moule après environ 10 min de cuisson : la frangipane doit avoir commencé à se solidifier.Verser très doucement le contenu du second récipient dans le moule. La pâte-crumble doit recouvrir toute la frangipane, sans s'y enfoncer et en s'y mélangeant le moins possible.Remettre au four à 175°C (thermostat 5-6) pendant 30 min. La surface doit dorer.Retirer à nouveau le moule du four. Décorer la surface du gâteau en y disposant délicatement les amandes entières.Remettre 5 min au four, pour que les amandes deviennent croustillantes. Puis éteindre le four.Laisser encore 5 min dans le four avant de retirer le moule.Servir tiède.