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Mijoté de boeuf

Name: Mijoté de boeuf
Prep time: 25 min
Cook time: 2 min
Total time: 27 min
Yield: 40
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Mijoté de boeuf

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 27 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 2 minutes

Pour 40 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 1,6 kg de morceaux de boeuf à bourguignon- 4 carottes- 1 tranche de poitrine fumée- 2 cuillères à soupe de miel- 25 cl de bière brune- 15 cl de bouillon de boeuf- 20 g de farine- 40 g de beurre- 1 bouquet garni- 5 baies de genièvre- 2 brins de persil, sel poivre

Préparation de la recette :

Peler et couper les carottes en tronçons, et couper la poitrine en gros lardons.
Faire dorer les cubes de viande à feu vif dans une cocotte avec les lardons et 20g de beurre, ajouter les carottes et faire suer 5 min.
Saupoudrer de farine, et mélanger.
Verser le miel, le reste de beurre, la bière, et le bouillon.Saler, poivrez et incorporer ensuite les baies de genièvre écrasées et le bouquet garni.
Laisser cuire 2 h 40 à couvert.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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