Mijoté de poulet aux cèpes

Ingrédients de la recette :

- 2 escalopes de poulet- une dizaine de cèpes séchés (les faire gonfler dans de l'eau chaude pendant 15 minutes) ou frais- 5 petites pommes de terre- 1 gros oignon- 1 bouillon cube pour pot-au-feu- muscade, gingembre- thym, laurier- vinaigre balsamique

Préparation de la recette :

Faire revenir l'oignon coupé en fines lamelle dans trois cuillières à soupe d'huile d'olive pendant 5 bonnes minutes dans une cocotte minute.
Peler et couper les pommes de terres en quatre et les faire revenir avec l'oignon pendant 10 minutes à feu doux et sans couvrir.
Ensuite, ajouter du sel, du poivre, un peu de gingembre, de la muscade, du thym et une feuille de laurier. Ajouter deux cuillères à soupe de vinaigre basalmique.
Couper la viande en morceaux et la mettre dans la cocotte. Verser le bouillon cube délayé préalablement dans un verre d'eau chaude et femer la cocotte.
Pendant ce temps mettre les cèpes séchés à gonfler dans un verre d'eau chaude. Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes environ. Ensuite, ouvrir la cocotte et ajouter les cèpes avec leur eau.
Refermer le couvercle et laisser mijoter 10 minutes.
Pendant ce temps vous pouvez préparer du riz, ce qui accompagnera parfaitement votre plat!