Mille feuilles d’aubergines au jambon

Ingrédients de la recette :

- 1 belle aubergine- 1 tomate bien mûre- 2 tranches de jambon cru- 1 boule de mozzarella- parmesan râpé- huile d'olive- origan- fleur de sel- basilic frais- poivre

Préparation de la recette :

Laver et couper l'aubergine dans le sens de la longueur, afin d'obtenir 8 tranches d'épaisseur égale.
Assaisonner chaque tranche d'aubergine avec l'huile d'olive et la fleur de sel.
Faire griller les tranches d'aubergine de chaque côté, sur un grill, à 180°C (th 6).
Placer 4 tranches d'aubergine sur une plaque allant au four (utiliser du papier cuisson), et parsemer chaque tranche de parmesan râpé.
Couvrir 2 tranches d'aubergine par 1 tranche de jambon cru, et les 2 autres tranche avec des rondelles de tomate.
Ajouter sur chaque tranche d'aubergine des rondelles de mozzarella, et assaisonner avec l'origan et le poivre.
Couvrir les tranches d'aubergine garnies avec les 4 tranches d'aubergines restantes, et disposer dessus quelques lamelles de mozzarella.
Passer sous le grill du four préalablement chauffé à 150°C (th 5), jusqu'à coloration de la mozzarella.
Présenter dans chaque assiette un mille feuille au jambon cru et un à la tomate, que vous disposerez l'un sur l'autre en quinquonce.
Parsemez de basilic frais, et c'est prêt!