Recette Moelleux au chocolat de Bayonne et piment d’Espelette
Moelleux au chocolat de Bayonne et piment d’Espelette par Vincent Poussard
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Vincent Poussard
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 60g de farine
– 100g de sucre semoule
– 60g de beurre
– 3 oeufs
– 150g de chocolat noir de Bayonne
– Une pincée de Piment d’Espelette
Chemiser les moules : Beurre + farine puis les mettre au frigo
Faire fondre le beurre dans une casserole le chocolat au bain-marie
Clarifier les oeufs et monter les blancs en neige
Réaliser le moelleux :
Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre
Ajouter le beurre fondu : faire un mélange homogène
Ajouter le chocolat fondu et les blancs en neige : homogénéiser le mélange
Ajouter en une seule fois la farine et le piment d’Espelette
Mettre en moules et cuire au four 10 minutes à 150° démouler à chaud et mettre sur une assiette
Le moelleux est chaud et coulant à coeur éventuellement vous pouvez mettre sur le dessus une quenelle crème chantilly et saupoudrer de piment d’Espelette.
(photo : produits-de-nouvelle-aquitaine.fr)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…