Morue à la portugaise

Ingrédients de la recette :

400 grammes de morue bien dessalée,
700 grammes de pommes de terre,
2 oignons rouges coupés en fines rondelles,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
3 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées et coupées,
2 oeufs durs extra frais,
1 citron,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Mettre les morceaux dessalés dans une casserole.
La couvrir d'eau.
La cuire 15 minutes.
Enlever la peau et les arêtes.
Émietter le poisson.
Cuire les pommes de terre 25 minutes à l'eau,
Les peler et les couper en rondelles minces
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans un poêle.
Graisser un plat à four, mettre une couche de pommes de terre,
Rajouter 1 couche d'oignon, 1 couche de poisson et des olives.
Terminer par des pommes de terre et des oignons.
Cuire 40 minutes th6=180°C dans le four préchauffé
Disposer les quartiers d'oeufs
Servir avec des morceaux de citron.