Recette de : Morue à la portugaise.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Portugal
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
400 grammes de morue bien dessalée,
700 grammes de pommes de terre,
2 oignons rouges coupés en fines rondelles,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
3 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées et coupées,
2 oeufs durs extra frais,
1 citron,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Mettre les morceaux dessalés dans une casserole.
La couvrir d'eau.
La cuire 15 minutes.
Enlever la peau et les arêtes.
Émietter le poisson.
Cuire les pommes de terre 25 minutes à l'eau,
Les peler et les couper en rondelles minces
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans un poêle.
Graisser un plat à four, mettre une couche de pommes de terre,
Rajouter 1 couche d'oignon, 1 couche de poisson et des olives.
Terminer par des pommes de terre et des oignons.
Cuire 40 minutes th6=180°C dans le four préchauffé
Disposer les quartiers d'oeufs
Servir avec des morceaux de citron. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.