Recette Morue à la portugaise


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du Portugal
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Morue à la portugaise

400 grammes de morue bien dessalée,
700 grammes de pommes de terre,
2 oignons rouges coupés en fines rondelles,
3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
3 cuillères à soupe d'olives noires dénoyautées et coupées,
2 oeufs durs extra frais,
1 citron,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette Morue à la portugaise

Mettre les morceaux dessalés dans une casserole.
La couvrir d'eau.
La cuire 15 minutes.
Enlever la peau et les arêtes.
Émietter le poisson.
Cuire les pommes de terre 25 minutes à l'eau,
Les peler et les couper en rondelles minces
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans un poêle.
Graisser un plat à four, mettre une couche de pommes de terre,
Rajouter 1 couche d'oignon, 1 couche de poisson et des olives.
Terminer par des pommes de terre et des oignons.
Cuire 40 minutes th6=180°C dans le four préchauffé
Disposer les quartiers d'oeufs
Servir avec des morceaux de citron.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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