Recette Moules à la riecoise aux pommes
Une recette de Moules à la riecoise (aux pommes)
( Riec-sur-Bélon )
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-4 kg de moules lavées et grattées.
-2 grands verres de muscadet
-6 échalotes hachées
-3 gousses d’ail hachées
-1 pomme fondante (rouge) pelée et coupée en petits morceaux
-6 c. à soupe de persil haché
-3 c. à soupe de chapelure
-100 g de de beurre demi
-sel
-poivre
Dans une grande marmite, mettre le beurre, faire blondir les échalotes, l’ail et la pomme 3 à 4 minutes en remuant sur feu moyen.
Ajouter le persil et la chapelure ,bien mélanger le tout, puis mouiller avec le vin blanc.
Faire réduire à feu vif environ de moitié.
Ajouter les moules, du poivre puis couvrir.
Laisser cuire et remuer de temps en temps jusqu’à ce que les moules soient toutes ouvertes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…