Moules et sa sauce ontueuse

Ingrédients de la recette :

-2 kg de moules nettoyées-2 poireaux émincés-1 côte de céleri émincés-1 gousse d'ail hachée-1 oignon émincé-vin blanc-le jus d'1/2 citron + 1 à 2 c. à soupe-25 g de beurre mou-25 g de farine-1 jaune d'oeuf.

Préparation de la recette :

Faire fondre les légumes avec un peu de beurre.Ajouter le vin blanc et le jus du citron et laisser cuire environ 5 min à feu doux il faut laisser du liquide.Faire ouvrir les moules avec les légumes et leur jus.Récupérer le jus de cuisson dans une casserole sans les légumes laissés avec les moules.Préparer un beurre manié avec la farine et le beurre mou et le verser dans le jus de cuisson récupéré.Tourner jusqu'à épaississement.Dans un petit bol mettre le jaune d'oeuf avec un peu du jus du citron (pas trop)Verser un peu de sauce avec le jaune pour le réchauffer et reverser le tout dans les moules et bien remuer sans oublier les frites bon appétit !