Moussaka à la grecque

Ingrédients de la recette :

-4 aubergines-300 g de bœuf haché-1 oignon-1 gousse d'ail-1 c. à soupe de persil haché-1 c. à soupe de concentré de tomate-25 cl de sauce béchamel au fromage.

Préparation de la recette :

Pelez et coupez les aubergines en tranches. Saupoudrez de gros sel et laissez dégorger pendant 30 minutes. Faites revenir la viande à l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail hachés le persil du sel et du poivre. Ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire 30 minutes.Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).Rincez les aubergines et essuyez-les soigneusement. Disposez les aubergines et la viande en couches alternées dans un plat à four. Terminez par des aubergines nappez de sauce béchamel au fromage et enfournez 30-35 jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.