Mousse au chocolat

Ingrédients de la recette :

100 grammes de chocolat noir,
3 oeufs extra frais,
25 grammes de beurre,
2 cuillères à soupe de sucre glace.

Préparation de la recette :

Casser les oeufs un par un et séparer les blancs des jaunes.
Par ailleurs, casser le chocolat en petits morceaux.
Le mettre dans une casserole.
Placer cette casserole au bain-marie dans une autre casserole plus grande à moitié remplie d'eau.
Quand l'eau du bain-marie est bien chaude, faire fondre le chocolat sur feu moyen.
Lorsque le chocolat est bien ramolli.
Ajouter le beurre et mélanger avec une cuillère en bois.
Incorporer les jaunes d'oeufs.
Bien mélanger.
Puis, retirer du feu lorsque le mélange est bien homogène.
Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme en leur ajoutant 2 cuillères à soupe de sucre glace.
Lorsqu'ils sont bien fermes, les incorporer à la crème précédente.
Puis, verser la mousse obtenue dans une jatte ou des coupes individuelles.
Mettre au frais 2 heures.

Le Conseil de Pierre.
Une mousse au chocolat doit toujours être préparée assez longtemps à l'avance pour qu'elle puisse prendre au froid.