Mousse aux cabosses

Ingrédients de la recette :

125 grammes de chocolat noir,
15 grammes de cacao maigre,
6 blancs d'oeufs extra frais,
2 jaunes d'oeufs extra frais,
5 cl de crème allégée,
6 cuillères à soupe de sucre,
1/2 cuillère à café de jus de citron.

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faire chauffer la crème.
Ajouter le cacao, puis les jaunes d'oeufs tout en fouettant.
Verser sur le chocolat fondu.
Bien remuer sans s'arrêter.
Monter les blancs en neige avec le jus de citron et le sucre.
Incorporer les blancs délicatement à la crème au chocolat.
La soulever avec une cuillère en bois, de bas en haut.
Lui faire faire un huit allant des bords à bords de la casserole.
Verser cette préparation dans un beau saladier de verre.
La mettre 3 heures au frais.
15 minutes avant de servir, placer le saladier au congélateur.
Servir la mousse en verrines individuelles ou mettre le saladier rsur la table.