Une recette de Mousse aux petits pois.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-200 g de petit pois
-20 cl de crème fraîche liquide
-1/2 cuillère à café de curry doux
-sel et poivre.
Faites cuire les petits pois à la vapeur dans une cocotte-minute (gardez-en quelque-uns de côté pour la décoration).
Lorsque la vapeur s’échappe, comptez 10 min à feu doux.
Sortez les petits pois de la cocotte et passez-les au mixeur jusqu’à obtenir une purée.
Passez la purée ainsi obtenue au tamis pour ôter les peaux et obtenir une mousse onctueuse.
Réchauffez la mousse dans une casserole en la mélangeant avec la crème fraîche.
Ajoutez le curry.
Salez et poivrez.
Versez la mousse dans un plat de service et décorez l’ensemble avec quelques petits pois entier.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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