Mousse de bananes au citron express

Ingrédients de la recette :

- 2 bananes- 1/2 citron jaune ou 1 citron vert- 2 cuillers à soupe de sucre, de préférence roux (ou édulcorant) - 1 petite boîte (80 g) de lait concentré non sucré demi-écrémé- un peu de rhum ou malibu (facultatif) - un peu de noix de coco râpée (facultatif)

Préparation de la recette :

Mettre le lait concentré au congélateur une dizaine de minutes, ainsi que le fouet. Mettre un saladier au réfrigérateur.
Râper le zeste du citron, et presser son jus. Mettre 1 cuiller à soupe de jus de citron à part.
Garder 1/2 banane de côté. Mixer la banane et demi qui reste. Mélanger immédiatement avec le jus de citron (pour éviter que ça ne noircisse). Rajouter le sucre ou l'édulcorant (on peut sucrer un peu plus selon le goût), ainsi que l'alcool (selon le goût).
Verser le lait concentré dans le saladier refroidi, et fouetter jusqu'à ce que ce soit bien mousseux.
Mélanger délicatement les bananes mixées et le lait concentré mousseux. Verser dans des coupes. Saupoudrer de zeste de citron, et éventuellement de noix de coco râpée.
Mettre au frais au moins 15 mn (on peut laisser au frais plus longtemps, mais pas trop parce que la mousse retombe un peu).
Avant de servir, couper la demi-banane restante en rondelles, arroser avec la cuiller à soupe de jus de citron restante, et décorer les coupes avec les rondelles.