Mousse de courgettes

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de courgettes (petites) - 2 oeufs- 20 g de beurre pour moule- 2 oignons

Préparation de la recette :

Lavez les courgettes, coupez-les en morceaux. Les faire cuire dans un poêlon avec très peu de matière grasse ; rajouter les oignons coupés. Salez et poivrez. Cuisson 10 mn.
Les passez au moulin à légumes, grille fine, en faire une purée.
Cassez les oeufs, les fouettez et les incorporez dans la purée de courgettes. Rectifiez l'assaisonnement. Beurrez des petits ramequins, et garnissez-les de purée de courgettes.
Faites-les cuire au bain-marie, au four, 20 mn