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Ingrédients de la recette Knedel et klouski de ma belle mère
– 125 G DE PURÉE EN SACHET.
– 50 CL DE LAIT.
– SEL ET POIVRE.
– MUSCADE.
– 1 OIGNON OU 1 BLANC DE POIREAU.
– 2 CUILLÈRES À SOUPE DE PERSIL HACHÉ.
– HUILE ET BEURRE.
– 50 G DE FARINE.
– 2 ŒUFS.
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Préparation de la recette Knedel et klouski de ma belle mère
Préparer la purée à froid avec le sachet le lait le sel le poivre la muscade le persil et selon le goût l’oignon ou le poireau finement émincé.
Remuer et laisser reposer.
Quand le mélange est compact ajouter les œufs et la farine mélanger.
Faire bouillir de l’eau salée avec un filet d’huile et préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Déposer des cuillères de pâte dans l’eau bouillante et les ressortir quand elles remontent.
Les mettre à égoutter avant de les placer dans un plat beurré sans les serrer car elles vont gonfler.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson environ.
L’on obtient des Knedel.
Pour obtenir des Klouski ajouter 50 g de farine en plus afin d’avoir une pâte assez ferme.
Avec un rouleau à pâtisserie il faut l’étaler en une plaque d’environ 1 cm d’épaisseur et avec un couteau il faut le débiter dans la forme de votre choix.
Un dernier coup de farine et en direction de la poêle beurrée.
Là elles ne gonfleront que peu.
A servir avec un confit de canard ou une viande en sauce…..
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
