Categories: EntréesFranceMousses (entrée)OrigineRecettes

Mousse de foies de volaille au cognac

Name: Mousse de foies de volaille au cognac
Prep time: 30 min
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 6
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Mousse de foies de volaille au cognac

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 36 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 6 minutes

Pour 6 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 180 g de foies de volaille- 150 g de jambon blanc découenné- 150 g de jambon cru - 1 petit oignon- 150 g de crème fraîche- 3 cuillères à soupe de cognac- 20 g de beurre- sel poivre

Préparation de la recette :

Eplucher l'oignon, et l'émincer pour le faire revenir avec le beurre.
Couper les foies, le jambon blanc et le jambon cru, en petits dés fin.
Puis, faire revenir le tout, ainsi que le cognac avec l'oignon, environ 6 à 8 min, à couvert et à feu moyen.
Egoutter la préparation, puis mixer le tout bien fin, et ajouter la crème, sel et poivre.
Verser le tout dans une terrine, et mettre au frais au moins 1/2 journée.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Purée courgette-pomme de terre au currry »

Précédent « Rouleaux de foies de volaille à l'oseille