Mousse de framboises

Ingrédients de la recette :

- 700 g de framboises- 5 blancs d'oeufs- 2 feuilles de gélatine- sucre en poudre

Préparation de la recette :

Mixez les framboises puis passez au tamis fin pour ôtez les grains du fruit.
Réservez 200 g de coulis, sucrez-le à votre goût.
Sucrez le reste du coulis. Faites en tiédir 5 cl et faites-y fondre la gélatine préalablement ramollie dans l'eau froide.Mélangez au reste du coulis.
Montez les blancs en neige très ferme puis incorporez-y délicatement la purée de framboise gélatinée.
Répartissez dans des coupes et faites prendre au frais au moins 2 heures.
Nappez du coulis de framboises réservé avant de servir.