Muffins à la pistache et aux fraises du lot

Ingrédients de la recette :

Pour une plaque de 6 moules à muffins, il vous faudra :
75 grammes de pistaches décortiquées non salées,
50 grammes de farine tamisée,
125 grammes de sucre semoule,
1 sachet de sucre vanillé,
70 grammes de beurre,
4 blancs d’œufs extra frais,
125 grammes de fraises fraîches du lot.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C ou thermostat 7.
Mettre le beurre à fondre à feu très doux.
Mixer les pistaches jusqu'à obtention d'une poudre grossière.
Laver, équeuter et couper les fraises en dés d'environ 1 à 1,5 cm.
Dans un saladier, mélanger les pistaches, la farine, le sucre, le sucre vanillé, le beurre et 4 blancs d’œufs jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Beurrer et fariner les moules à muffins sauf si utilisation de moules en silicone.
Verser la pâte dans les moules à muffins et enfoncer 5 morceaux de fraises dans la pâte de chaque empreinte.
Faire cuire pendant 25 minutes dans votre four préchauffé.
Démouler à la sortie du four.
Déguster une fois refroidi avec des fraises au sucre ou à la crème battue.