Muffins tomates mozzarella

Ingrédients de la recette :

(pour 36 muffins) :- 450 g de farine- 120 de beurre- 4 oeufs- 1 sachet de levure chimique- 1 boîte de 400 g de chair de tomates- 150g de mozzarella- huile d'olive- origan- sel, poivre

Préparation de la recette :

Mélanger la farine, la levure et 2 cuillères à café de sel.
Dans un autre récipient, mélanger les oeufs et le beurre fondu. Ajouter la tomate, la mozzarella en petits dés, l'origan et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; poivrer légèrement.
Verser le tout dans la farine et bien mélanger, avec éventuellement quelques cuillères à soupe d'eau en fonction de la consistance de la pâte.
Faire cuire dans un moule à muffins, pendant 20 à 25 minutes à 190°C (th 6-7).