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Nage de coquilles saint-jacques au champagne

Name: Nage de coquilles saint-jacques au champagne
Prep time: 10 min
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Nage de coquilles saint-jacques au champagne

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 13 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : champagne

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 3 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 16 coquilles saint jacques fraîches, décoquillées.

Pour la nage :
- 1 citron coupé en rondelle,- 1 carotte coupée en rondelle,- 1 oignon coupé en rondelle,- 3 verres de champagne brut,- 2 branches de thym,- 1 citron pour la décoration,- Sel fin de cuisine,- 1/2 cuillère à café de poivre noir en grains.

Préparation de la recette :

Dans une casserole, porter à ébullition le champagne et les ingrédients de la nage.
A frémissement, pocher trois minutes les noix de saint-jacques.
Les égoutter, les dresser sur des assiettes creuses avec un peu de nage chaude.
Saler et décorer avec les branches de thym et le citron.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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