Recette Crumble des vendanges au raisin muscat


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€

Ingrédients de la recette Crumble des vendanges au raisin muscat

-500 G DE POMMES DU CANADA
-1/2 JUS DE CITRON
-500 G DE RAISINS MUSCAT DE HAMBOURG (NOIR)
-60 G DE FARINE
-5 CL DE RHUM
-100 G DE SPÉCULOOS
-50 G DE SUCRE ROUX
-125 G DE BEURRE 1/2 SEL

POUR LE CARAMEL: 4 NOIX DE BEURRE ET 80 G DE SUCRE.

Préparation de la recette Crumble des vendanges au raisin muscat

Enduisez le plat à gratin de 25 g de beurre 1/2 sel.
Epluchez et coupez les pommes en quartier.
Disposez dans un saladier avec le jus de citron et le rhum.
Dans une poêle faîtes fondre à feu moyen 2 noix de beurre.
Ajoutez les pommes et 40 g de sucre, laissez caraméliser en remuant.
Versez dans le plat.

Procédez de la même façon avec les raisins (gardez une dizaine de grains pour la décoration finale), 2 noix de beurre et 40 g de sucre.

Versez sur les pommes.

Emiettez grossièrement les spéculoos avec 100 g de beurre salé en morceaux, la farine et le sucre roux.
Malaxez grossièrement pour conserver la consistance sableuse.

Versez sur les fruits.
Enfournez 35 minutes à four préchauffé à 210°C (thermostat 7).
Décorez de raisins frais.
Régalez-vous c’est à tomber par terre ! Succès garanti…


*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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