Noix de coco caramélisée

Ingrédients de la recette :

-1 noix de coco-5 c. à soupe de sucre.

Préparation de la recette :

Ouvrir la noix de coco et en extraire la chair. Hacher la noix de coco en petits morceaux. Au besoin la passer à la moulinette électrique.Etaler ces morceaux dans une petite poêle ajouter le sucre et mettre à chauffer sur feu fort. Réduire progressivement le feu la noix de coco doit faire un petit peu de jus qui se va se caraméliser au contact du sucre remuer régulièrement ce mélange pour que cela ne brûle pas. La préparation doit durcir et s'agglomérer.Retirer du feu laisser refroidir et grignoter avec une glace à la vanille ou tout autre fruit exotique.