Recette de : Blanc de dinde aux endives au curry.
Le curry est le compagnon idéal des viandes blanches, le fameux "poulet au curry", la dinde, sa cousine germaine se parfume également à merveille avec cet épice venu d’Orient, il teint la crème fleurette d’une jolie couleur pourpre et dorée, relève et rehausse harmonieusement le goût des endives .
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Ingrédients de la recette Blanc de dinde aux endives au curry
4 escalopes de dinde,
1 kg d’endives,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
1 cuillère à café de curry,
250 grammes de crème fraîche,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
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Préparation de la recette Blanc de dinde aux endives au curry
Découper les escalopes en gros dés.
Enlever le cône amer des endives.
Laver et couper les endives en lamelles de 2 cm.
Faire revenir la volaille dans un filet d’huile, jusqu’à ce que les morceaux soient bien dorés. Les réserver.
Faire fondre les endives à feu doux croquante.
Une fois les endives cuites, ajouter les dés de volaille.
Saupoudrer de curry selon le goût.
Ajouter le petit pot de crème fraîche.
Servir bien chaud.
(photo : zouck.canalblog.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.