Oeufs à la bourguignonne

Ingrédients de la recette :

- 6 oeufs durs extra frais,- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon en grains,- 25 grammes de beurre fondu,- 2 cuillères à soupe de crème épaisse,- 2 cuillères à soupe de persil plat haché,- 1 échalote hachée,- 1 filet de vinaigre de vin, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Cuire les oeufs 15 minutes à l'eau bouillante.
Les refroidir.
Ecaler les oeufs, les couper en 2 dans la longueur, puis enlever les jaunes.
Dans un bol, écraser les jaunes avec une fourchette.
Ajouter ensuite la crème, le persil, l'échalote, la moutarde.
Saler et poivrer.
Garnir les blancs d'oeuf de cette préparation.
Les déposer dans un plat allant au four.
Arroser de beurre fondu et verser un petit filet de vinaigre.
Enfourner à 180°C ou thermostat 6, pendant 10 minutes.
Déguster chaud.