Oeufs au lait au zeste de citron et au coulis de fruits rouges

Ingrédients de la recette :

Oeufs au lait :- 4 oeufs- 1/2 litre de lait- 100 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel- 1 gousse de vanille- 1 zeste de citron- 4 à 6 petits moulesPour le coulis :- 250 g de fraises- 250 g de framboises- 250 g de fruits rouges (congelés ou frais)- 1 jus de citron- 100 g de sucre

Préparation de la recette :

Faire tièdir le lait avec la gousse de vanille.
Pendant ce temps, beurrer et sucrer les moules.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le sel, le sucre vanillé et le zeste, jusqu'à temps que le mélange soit blanc et mousseux.
Ajouter le lait doucement au mélange, tout en continuant à battre.Verser le contenu du saladier dans les moules. Faire cuire le tout au bain-marie, au four, à 150°c (thermostat 5), pendant 40 min.
Pour le coulis :
Faire cuire les fruits dans une casserole, jusqu'à temps qu'ils ramollissent. Avec le mixeur faire une purée.
Ajouter alors le zeste de citron, et le sucre.Si le coulis devait être un peu trop acide, ajouter du sucre.
ATTENTION : le coulis ne doit pas être trop sucré!
Démouler les oeufs au lait, disposer sur une assiette et verser le coulis autour. Décorer de quelques fruits rouges et d'une feuille de menthe (si disponible).