Recette Oeufs au lait au zeste de citron et au coulis de fruits rouges


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Type de plat : Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Oeufs au lait au zeste de citron et au coulis de fruits rouges

Oeufs au lait :- 4 oeufs- 1/2 litre de lait- 100 g de sucre- 1 sachet de sucre vanillé- 1 pincée de sel- 1 gousse de vanille- 1 zeste de citron- 4 à 6 petits moulesPour le coulis :- 250 g de fraises- 250 g de framboises- 250 g de fruits rouges (congelés ou frais)- 1 jus de citron- 100 g de sucre

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Préparation de la recette Oeufs au lait au zeste de citron et au coulis de fruits rouges


Faire tièdir le lait avec la gousse de vanille.
Pendant ce temps, beurrer et sucrer les moules.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre, le sel, le sucre vanillé et le zeste, jusqu'à temps que le mélange soit blanc et mousseux.
Ajouter le lait doucement au mélange, tout en continuant à battre.Verser le contenu du saladier dans les moules. Faire cuire le tout au bain-marie, au four, à 150°c (thermostat 5), pendant 40 min.
Pour le coulis :
Faire cuire les fruits dans une casserole, jusqu'à temps qu'ils ramollissent. Avec le mixeur faire une purée.
Ajouter alors le zeste de citron, et le sucre.Si le coulis devait être un peu trop acide, ajouter du sucre.
ATTENTION : le coulis ne doit pas être trop sucré!
Démouler les oeufs au lait, disposer sur une assiette et verser le coulis autour. Décorer de quelques fruits rouges et d'une feuille de menthe (si disponible).

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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