Recette Oeuf au vin
Une recette de oeufs au vin.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 95 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 80 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-6 œufs.
-300 g de lard de poitrine fumé.
-2 carottes.
-2 oignons.
-3 gousses d’ail.
-2 dl de bouillon.
-6 dl de vin rouge.
-50 g de farine.
-1 couenne de lard.
-2 cuillerées à soupe d’huile.
-sel et poivre.
Faites blanchir le lard 5 mn dans de l’eau bouillante, épongez-le, coupez-le en dés.
Taillez les carottes en dés. Émincez les oignons.
Dans un poêlon en terre, faites dorer les lardons dans l’huile, ajoutez les carottes et les oignons. Laissez cuire 5 mn en remuant.
Saupoudrez de farine, faites-la un peu roussir en remuant et mouillez avec le vin et le bouillon, salez, poivrez.
Posez dans le fond du poêlon, 2 ou 3 morceaux de couenne et faites mijoter doucement 45 mn.
Incorporez alors l’ail haché et cassez un à un les six oeufs dans le poêlon.
Laissez cuire très doucement pendant 30 mn. Servez très chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…