Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 8 oeufs- 1/4 l de vin rouge- 1/4 l d'eau- 2 oignons- sel- thym, laurier- 2 cuillères à soupe de farine
Préparation de la recette :
Dans une casserole, faire revenir les oignons dans un morceau de beurre, puis ajouter le vin et l'eau, le thym, le laurier, une pincée de sel.Faire réduire.
Casser les oeufs délicatement un à un dans ce mélange façon oeufs mollets.Les laisser cuire 2 à 3 min de façon à ce que le blanc soit cuit et le jaune encore liquide à l'intérieur.
Les retirer à l'aide d'une passoire et les réserver sous un couvercle pour maintenir la chaleur.
Dans le mélange vin/eau, y ajouter les 2 cuillères à soupe de farine de façon à ce que le liquide s'épaississe un peu.
Poser d'abord les oeufs dans les assiettes des convives et verser la sauce ensuite. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.