Oeufs au vin rouge

Ingrédients de la recette :

- 8 oeufs- 1/4 l de vin rouge- 1/4 l d'eau- 2 oignons- sel- thym, laurier- 2 cuillères à soupe de farine

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faire revenir les oignons dans un morceau de beurre, puis ajouter le vin et l'eau, le thym, le laurier, une pincée de sel.Faire réduire.
Casser les oeufs délicatement un à un dans ce mélange façon oeufs mollets.Les laisser cuire 2 à 3 min de façon à ce que le blanc soit cuit et le jaune encore liquide à l'intérieur.
Les retirer à l'aide d'une passoire et les réserver sous un couvercle pour maintenir la chaleur.
Dans le mélange vin/eau, y ajouter les 2 cuillères à soupe de farine de façon à ce que le liquide s'épaississe un peu.
Poser d'abord les oeufs dans les assiettes des convives et verser la sauce ensuite.